Carrés aux fraises gourmands

Carrés aux fraises gourmands, un dessert à la fois croquant et fruité, sont parfaits pour toutes vos pauses gourmandes. Que ce soit pour un goûter, un pique-nique ou une fête, cette recette simple saura séduire tous les palais. Avec leur texture croustillante et leur douceur naturelle, ces carrés sont une véritable invitation à la gourmandise.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Facilité de préparation : La recette ne nécessite que quelques étapes simples, idéale même pour les débutants en cuisine.
• Saveur irrésistible : Les fraises fraîches apportent une touche sucrée et acidulée qui ravira vos papilles.
• Polyvalence : Ces carrés peuvent être servis chauds ou froids, et sont parfaits pour toute occasion.
• Aspect visuel attrayant : La belle couleur des fraises et le croustillant du crumble en font un dessert qui impressionne toujours.

Outils et préparation

Pour réaliser ces délicieux carrés aux fraises gourmands, quelques outils de cuisine seront nécessaires. Préparez-vous à vous plonger dans la préparation !

Outils et équipements essentiels

• Robot pâtissier
• Moule à gâteau
• Bol de mélange
• Spatule

Importance de chaque outil

• Robot pâtissier : Il facilite le mélange des ingrédients tout en garantissant une texture homogène pour la pâte.
• Moule à gâteau : Un bon moule permet d’obtenir des carrés bien formés, parfaits pour le service.
• Bol de mélange : Essentiel pour préparer les différentes couches sans encombre.

Ingrédients

Carrés aux fraises croquants et fruités, parfaits pour une pause gourmande.

Pour la garniture aux fraises

• 500 g de fraises
• 65 g de sucre (seulement 45 g pour une option moins sucrée)
• 2 cuillères à café de maïzena

Pour la pâte

• 100 g de sucre
• 225 g de farine
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 2 pincées de sel
• 1 œuf
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (sans alcool)
• 125 g de beurre froid

Comment faire Carrés aux fraises gourmands

Étape 1 : Préparer les fraises

1. Lavez et équeutez les fraises, puis coupez-les en morceaux.
2. Dans un bol, mélangez-les avec le sucre et la maïzena, puis réservez.

Étape 2 : Préchauffer le four

Préchauffez votre four à 190 °C (chaleur tournante). Cela permettra d’assurer une cuisson uniforme.

Étape 3 : Préparer la pâte

1. Dans le bol du robot équipé de la feuille, mélangez le sucre, la farine, la levure chimique et le sel.
2. Ajoutez l’œuf et incorporez progressivement le beurre froid coupé en morceaux tout en mélangeant. Arrêtez lorsque vous obtenez des grosses miettes.

Étape 4 : Former la base

Divisez la pâte en deux parts égales. Étalez une moitié dans le fond d’un moule (beurré si nécessaire), en tassant avec les doigts pour créer une base uniforme.

Étape 5 : Ajouter les fraises

Versez les morceaux de fraises ainsi que leur jus sur la base de pâte préparée dans le moule.

Étape 6 : Ajouter le crumble

Émiettez l’autre moitié de pâte sur les fraises comme un crumble. Cela donnera une belle croûte dorée lors de la cuisson.

Étape 7 : Cuisson

Enfournez pendant environ 40 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit bien dorée.

Étape 8 : Refroidir et servir

Sortez du four et laissez complètement refroidir avant de découper en carrés. Saupoudrez de sucre glace avant de servir pour une touche finale élégante.

Ces carrés aux fraises gourmands promettent d’être un succès à chaque bouchée !

Comment servir Carrés aux fraises gourmands

Les carrés aux fraises gourmands sont un délice qui se prête à de nombreuses occasions. Que ce soit pour un goûter, un pique-nique ou une fête, voici quelques idées pour les présenter.

Avec une boule de glace

• Glace à la vanille : La douceur de la glace vient équilibrer l’acidité des fraises.
• Sorbet aux fruits : Un choix léger et rafraîchissant, parfait pour l’été.

Accompagnés d’une crème fouettée

• Crème fouettée maison : Ajoutez une touche de légèreté en fouettant de la crème avec un peu de sucre.
• Crème à base de noix de coco : Pour une option végétale, utilisez du lait de coco bien frais.

En portions individuelles

• Moules à muffins : Servez les carrés découpés dans des moules individuels pour une présentation élégante.
• Petits plats en céramique : Utilisez des ramequins pour une touche chic lors des dîners.

Comment perfectionner Carrés aux fraises gourmands

Pour rendre vos carrés encore plus délicieux, voici quelques astuces simples à suivre.

• Utilisez des fraises fraîches : Des fruits mûrs et juteux garantiront un goût exceptionnel.
• Ajoutez des zestes d’agrumes : Le zeste de citron ou d’orange rehausse la saveur des fraises.
• Incorporez des épices : Un soupçon de cannelle peut apporter une chaleur subtile à votre dessert.
• Laissez refroidir complètement : Cela permet aux carrés de bien se tenir lors de la découpe.
• Variez les fruits : Remplacez une partie des fraises par des framboises ou des myrtilles pour diversifier les saveurs.

Meilleurs accompagnements pour Carrés aux fraises gourmands

Pour sublimer vos carrés aux fraises gourmands, pensez à ces accompagnements savoureux.

1. Crème pâtissière : Une délicieuse crème qui complète parfaitement le goût fruité.
2. Compote de fruits rouges : Une compote maison ajoutera du moelleux et une touche sucrée.
3. Yaourt nature ou grec : Pour une option plus saine, le yaourt ajoute une texture crémeuse.
4. Chocolat fondu : Un filet de chocolat noir fait ressortir la douceur des fraises.
5. Coulis de fruits : Un coulis vibrant offre un contraste visuel et gustatif agréable.
6. Amandes effilées grillées : Pour un croquant supplémentaire, parsemez des amandes sur le dessus avant de servir.

Erreurs courantes à éviter

Il est important de connaître les erreurs fréquentes lors de la préparation des Carrés aux fraises gourmands pour garantir un résultat parfait.

• Ne pas bien préparer les fraises. Si les fraises ne sont pas lavées et équeutées correctement, cela peut affecter le goût. Assurez-vous de bien les nettoyer avant de les couper.
• Utiliser trop ou trop peu de sucre. Le sucre équilibre l’acidité des fraises. Testez votre mélange pour ajuster la quantité selon vos préférences.
• Ne pas respecter la température du four. Un four trop chaud ou pas assez peut brûler ou sous-cuire vos carrés. Utilisez un thermomètre pour vérifier la chaleur.
• Mélanger trop la pâte. Une pâte surmélangée peut devenir dure. Mélangez juste assez pour obtenir une texture granuleuse.
• Ne pas laisser refroidir complètement avant de couper. Couper les carrés alors qu’ils sont encore chauds rendra le dessert difficile à manipuler et à servir.

Instructions de conservation et de réchauffage

Conservation au réfrigérateur

• Durée : Les Carrés aux fraises gourmands se conservent jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.
• Récipient : Placez-les dans un récipient hermétique pour éviter qu’ils ne sèchent.

Congélation de Carrés aux fraises gourmands

• Durée : Vous pouvez congeler les carrés jusqu’à 2 mois.
• Récipient : Utilisez un sac de congélation ou un récipient hermétique, en veillant à enlever l’air avant de fermer.

Réchauffage de Carrés aux fraises gourmands

• Au four : Préchauffez le four à 180 °C et chauffez pendant environ 10 minutes pour une texture croustillante.
• Au micro-ondes : Réchauffez par intervalles de 15 secondes jusqu’à ce qu’ils soient chauds, mais veillez à ne pas les dessécher.
• Sur une plaque de cuisson : Utilisez une plaque chaude pour réchauffer légèrement, en gardant un œil sur le temps.

Questions fréquemment posées

Voici quelques questions courantes concernant la préparation des Carrés aux fraises gourmands.

Quels types de fraises utiliser pour les Carrés aux fraises gourmands ?

Les fraises fraîches sont idéales, mais vous pouvez également utiliser des fraises surgelées si elles sont bien égouttées avant utilisation.

Puis-je remplacer le beurre dans cette recette ?

Oui, vous pouvez utiliser du beurre végétal ou même des huiles comme l’huile de coco pour une option sans produits laitiers.

Les Carrés aux fraises gourmands peuvent-ils être faits sans sucre ?

Oui, vous pouvez remplacer le sucre par des édulcorants naturels comme le miel ou le sirop d’érable selon votre préférence.

Comment personnaliser mes Carrés aux fraises gourmands ?

Ajoutez des noix hachées, du chocolat noir ou d’autres fruits comme des framboises pour varier les saveurs.

Les Carrés aux fraises gourmands sont-ils adaptés aux enfants ?

Absolument ! C’est une recette simple et délicieuse qui plaira à toute la famille.

Réflexions finales

Les Carrés aux fraises gourmands sont non seulement délicieux mais aussi très polyvalents. Vous pouvez facilement ajuster les ingrédients selon vos goûts et ajouter votre touche personnelle. N’hésitez pas à essayer cette recette simple lors de votre prochaine pause sucrée !