Aubergines gratinées mozzarella olives
Aubergines gratinées mozzarella olives : un véritable délice méditerranéen qui ravira vos papilles. Ce plat savoureux combine la douceur des aubergines rôties à la richesse fondante de la mozzarella, le tout relevé par des olives délicatement marinées. Parfait pour un déjeuner en famille ou un dîner entre amis, cette recette est à la fois simple à réaliser et esthétique sur la table. Avec une croûte dorée et croustillante qui cache une garniture généreuse, ces aubergines gratinées sont idéales pour impressionner vos convives tout en vous offrant une explosion de saveurs.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Total Time: 1 hour 10 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Category: Plat principal
- Method: Baking
- Cuisine: Méditerranéenne
Ingredients
Scale
- 2 grosses aubergines
- 1 gros oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 tomate
- 2 cs de persil haché
- 2 cs de chapelure maison
- 1 œuf
- 1 mozzarella
- 2 cs de parmesan râpé
- Huile d'olive
- 1 poignée d'olives noires
Instructions
- Préchauffez votre four à 200° C.
- Coupez les aubergines en deux, entaillant légèrement la chair et faites-les rôtir au four pendant environ 20 minutes.
- Dans une poêle, faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive, ajoutez la tomate et les herbes, puis incorporez les olives.
- Une fois les aubergines refroidies, retirez leur chair et mélangez-la avec le mélange à la poêle, puis garnissez les aubergines évidées.
- Recouvrez de mozzarella et de parmesan avant de remettre au four pour gratiner pendant 30 minutes.
Nutrition
- Serving Size: 1/4 du plat (200g)
- Calories: 280
- Sugar: 5g
- Sodium: 450mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 8g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 50mg