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Aubergines rôties méditerranéennes

Aubergines rôties méditerranéennes
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Découvrez une recette irrésistible d’aubergines rôties méditerranéennes, un plat à la fois sain et savoureux. Les aubergines, tendres et parfumées, sont rôties à la perfection avec un mélange d’épices méditerranéennes qui éveillera vos papilles. Nappées d’une sauce tahini crémeuse et agrémentées de persil frais, elles apportent une touche colorée à votre table. Que ce soit pour un dîner entre amis ou un repas familial léger, ces aubergines rôties deviendront rapidement un incontournable de votre répertoire culinaire. Faciles à préparer et naturellement sans gluten, elles conviennent à tous les gourmets en quête de nouvelles saveurs.

Ingredients

Scale
  • 1 grosse aubergine
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
  • ½ cuillère à café de sel
  • ¼ cuillère à café de poivre noir
  • ½ cuillère à café de cumin moulu
  • ¼ cuillère à café de coriandre moulue
  • ⅛ cuillère à café de cannelle moulue
  • ¼ cuillère à café de basilic séché
  • ¼ cuillère à café d'origan séché
  • ¼ cuillère à café de poudre d'ail
  • ⅛ cuillère à café de cardamome (facultatif)
  • 4 cuillères à soupe de tahini
  • 2–3 cuillères à soupe d'eau tiède
  • Jus d'un demi-citron
  • 1 cuillère à soupe de persil frais haché
  • 3 dattes dénoyautées et hachées (facultatif)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 230°C.
  2. Coupez l'aubergine en cubes et mélangez-les avec l'huile d'olive dans un saladier.
  3. Dans un petit bol, combinez toutes les épices et incorporez-les aux aubergines.
  4. Étalez les aubergines sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites rôtir pendant 20-30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  5. Pendant la cuisson, préparez la sauce tahini en mélangeant le tahini avec de l'eau tiède et du jus de citron.
  6. Servez chaud avec la sauce tahini.

Nutrition

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