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Bûche au Mascarpone et à la Framboise

Bûche au Mascarpone et à la Framboise

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Cette bûche au mascarpone et à la framboise est un véritable délice qui apportera une touche festive à vos repas. Léger et rafraîchissant, ce dessert se compose d’un biscuit roulé moelleux, garni d’une crème onctueuse au mascarpone, relevée par l’acidité subtile des framboises. Que ce soit pour Noël ou un dîner entre amis, cette bûche impressionnera vos convives par sa présentation élégante et ses saveurs harmonieuses. Facile à préparer, elle convient aussi bien aux pâtissiers débutants qu’aux plus expérimentés.

Ingredients

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  • 4 œufs
  • 100 g de sucre en poudre
  • 80 g de farine
  • 20 g de maïzena
  • 250 g de mascarpone
  • 200 ml de crème liquide entière
  • 200 g de framboises

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchiment, puis incorporez la farine et la maïzena tamisées.
  3. Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement au mélange.
  4. Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 12 minutes.
  5. Pour la garniture, battez le mascarpone avec le sucre glace et l'extrait de vanille, puis incorporez-y la crème montée en chantilly.
  6. Une fois le biscuit refroidi, étalez la garniture et ajoutez les framboises avant de rouler le biscuit.
  7. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.

Nutrition