Carrés d’ananas croustillants

Carrés d’ananas croustillants, un dessert qui saura séduire vos papilles ! Ces carrés sucrés allient une base croustillante à une garniture moelleuse riche en fruits. Idéal pour toutes les occasions, que ce soit un goûter entre amis ou un dessert pour un repas en famille, cette recette met en avant la douceur et l’exotisme de l’ananas. Vous apprécierez la simplicité de sa préparation et la satisfaction qu’elle apporte à chaque bouchée.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Facilité de préparation : Cette recette ne nécessite que quelques étapes simples, parfaites pour les débutants en cuisine.
• Saveur tropicale : La combinaison de l’ananas et de la vanille offre une explosion de saveurs estivales dans chaque carré.
• Polyvalence : Que vous serviez ces carrés lors d’une fête ou comme en-cas quotidien, ils s’adaptent à toutes les occasions.
• Texture irrésistible : La base croustillante contraste délicieusement avec la garniture moelleuse aux fruits.
• Adaptation possible : Ajoutez des noix de coco râpée pour un goût encore plus exotique !

Outils et préparation

Pour réaliser ces délicieux carrés d’ananas croustillants, vous aurez besoin de quelques outils essentiels. Bien choisir vos équipements facilite grandement le processus.

Outils et équipements essentiels

• Moule carré de 23 cm
• Papier sulfurisé
• Bol mélangeur
• Fouet
• Spatule

Importance de chaque outil

• Moule carré : Permet une cuisson uniforme et donne une belle forme aux carrés.
• Papier sulfurisé : Évite que la pâte n’adhère au moule, facilitant le démoulage.
• Bol mélangeur : Idéal pour mélanger tous les ingrédients sans éclabousser.
• Fouet : Assure une incorporation homogène des œufs et du sucre pour une texture parfaite.

Ingrédients

Pour la base croustillante

• Farine tout usage (210g)
• Sucre en poudre (100g)
• Sel (1/4 cuillère à café)
• Beurre doux froid, en dés (170g)

Pour la garniture moelleuse

• Ananas en morceaux, bien égoutté (225g)
• Œufs (2 gros)
• Sucre en poudre (200g)
• Farine tout usage (30g)
• Levure chimique (1/2 cuillère à café)
• Extrait de vanille (sans alcool) (1 cuillère à café)

Finition

• Sucre glace (pour saupoudrer)
• Noix de coco râpée (40g, optionnel)

Comment faire Carrés d’ananas croustillants

Étape 1 : Préchauffer le four

Préchauffez votre four à 180°C. Chemisez un moule carré de 23 cm avec du papier sulfurisé afin d’éviter que les carrés n’adhèrent.

Étape 2 : Préparer la base croustillante

1. Dans un bol mélangeur, combinez 210 g de farine tout usage, 100 g de sucre en poudre, et le sel.
2. Incorporez le beurre doux froid, en dés, jusqu’à obtenir une texture sablée.
3. Tassez uniformément ce mélange au fond du moule préparé.

Étape 3 : Cuisson de la pâte

Cuisez la pâte au four pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Retirez-la et laissez refroidir légèrement.

Étape 4 : Préparer la garniture aux fruits

1. Dans un autre bol, fouettez les œufs avec 200 g de sucre en poudre, jusqu’à obtenir une consistance lisse.
2. Ajoutez 30 g de farine tout usage, la levure chimique, et l’extrait de vanille. Mélangez bien.
3. Incorporez délicatement les morceaux d’ananas bien égouttés.

Étape 5 : Verser et cuire

Versez cette garniture uniformément sur la base croustillante dans le moule. Faites cuire au four pendant 25-30 minutes jusqu’à ce que les bords soient bien pris.

Étape 6 : Finition et découpe

Laissez refroidir complètement dans le moule. Une fois froid, saupoudrez généreusement de sucre glace. Découpez ensuite en carrés avant de servir.

Ces carrés d’ananas croustillants sont prêts à être savourés ! Bon appétit !

Comment servir Carrés d’ananas croustillants

Les carrés d’ananas croustillants sont un dessert délicieux qui se prête à de nombreuses occasions. Que ce soit pour un goûter entre amis ou un repas en famille, voici quelques idées pour les présenter.

Avec une boule de glace

• Un peu de glace à la vanille : La douceur et la crémeux de la glace complètent parfaitement le goût tropical de l’ananas.
• De la glace à la noix de coco : Pour accentuer la saveur exotique, optez pour une glace à base de noix de coco.

Garniture de fruits frais

• Des tranches de kiwi : Leur acidité offre un contraste rafraîchissant avec la douceur des carrés.
• Des framboises fraîches : Leur couleur vive apporte une touche visuelle attrayante et un goût légèrement acide.

Saupoudré de noix de coco

• Un peu de noix de coco râpée : Ajoutez-en sur le dessus des carrés pour une texture croquante et une saveur encore plus tropicale.

Avec une sauce au caramel

• Une sauce au caramel maison : Arrosez vos carrés d’une sauce onctueuse pour intensifier le goût sucré.

Comment perfectionner Carrés d’ananas croustillants

Pour obtenir des carrés d’ananas croustillants encore plus savoureux, suivez ces conseils pratiques.

• Utilisez des ananas frais : Préférez l’ananas frais plutôt que les conserves pour un goût plus intense et naturel.
• Ajoutez des épices : Incorporez une pincée de cannelle ou de muscade dans la garniture pour enrichir la saveur.
• Variez les fruits : N’hésitez pas à mélanger l’ananas avec d’autres fruits comme des mangues ou des pêches pour diversifier les goûts.
• Laissez reposer au réfrigérateur : Après avoir découpé les carrés, laissez-les quelques heures au réfrigérateur pour que les saveurs se mélangent bien.

Meilleurs accompagnements pour Carrés d’ananas croustillants

Pour compléter vos carrés d’ananas croustillants, voici quelques accompagnements qui feront toute la différence.

1. Crème fouettée : Une légère crème fouettée apporte une texture aérienne et accompagne parfaitement le dessert.
2. Yaourt nature : Le yaourt apporte une note acidulée qui équilibre bien le sucré des carrés.
3. Compote de fruits exotiques : Une compote à base de mangue ou de fruit de la passion ajoute une touche fruitée supplémentaire.
4. Chantilly au lait de coco : Une alternative crémeuse qui accentue les saveurs tropicales tout en restant légère.
5. Sauce aux fruits rouges : Préparez une sauce avec des fraises ou des framboises pour apporter fraîcheur et couleur.
6. Coulis d’orange : Un coulis léger à base d’orange rehausse le goût tout en ajoutant une belle couleur vibrante.

Erreurs courantes à éviter

Préparer des carrés d’ananas croustillants peut sembler simple, mais certaines erreurs peuvent ruiner votre recette. Voici quelques pièges à éviter.

• Ne pas égoutter l’ananas correctement : L’eau résiduelle de l’ananas peut rendre la garniture trop liquide. Assurez-vous de bien égoutter les morceaux avant de les incorporer.
• Utiliser du beurre trop mou : Si le beurre est trop mou, la pâte ne sera pas suffisamment croustillante. Utilisez du beurre froid et coupez-le en dés pour obtenir la bonne texture.
• Ne pas préchauffer le four : Un four non préchauffé peut affecter la cuisson de la pâte. Préchauffez toujours votre four à 180°C avant d’enfourner.
• Sauter le temps de refroidissement : Ne coupez pas les carrés tant qu’ils ne sont pas complètement refroidis. Cela permet à la garniture de se raffermir et facilite le découpage.
• Oublier le sucre glace : Saupoudrer les carrés de sucre glace donne une belle finition et ajoute une touche sucrée. N’oubliez pas cette étape finale !

Instructions de conservation et de réchauffage

Conservation au réfrigérateur

• Conservez dans un récipient hermétique : Les carrés d’ananas croustillants se conservent bien au frais dans un contenant bien fermé.
• Durée : Ils peuvent être conservés jusqu’à 5 jours au réfrigérateur.

Congélation de Carrés d’ananas croustillants

• Emballage approprié : Enveloppez-les individuellement dans du film plastique puis placez-les dans un sac congélation.
• Durée : Vous pouvez les congeler pendant environ 2 mois pour une meilleure qualité.

Réchauffage de Carrés d’ananas croustillants

• Au four : Préchauffez à 160°C et enveloppez les carrés dans du papier aluminium pour éviter qu’ils ne sèchent.
• Au micro-ondes : Réchauffez à puissance moyenne pendant 15-20 secondes par carré, surveillez bien pour éviter qu’ils ne deviennent caoutchouteux.
• Sur une plaque de cuisson : Placez-les sur une plaque chaude pendant quelques minutes pour retrouver leur croustillant.

Questions fréquemment posées

Voici quelques questions fréquentes concernant les carrés d’ananas croustillants qui pourraient vous intéresser.

Comment personnaliser mes Carrés d’ananas croustillants ?

Vous pouvez ajouter des noix ou remplacer l’ananas par d’autres fruits comme la mangue ou la pêche pour varier les saveurs.

Puis-je utiliser des ananas frais ?

Oui, vous pouvez utiliser des ananas frais, mais veillez à bien les égoutter pour éviter une garniture trop humide.

Les Carrés d’ananas croustillants sont-ils faciles à préparer ?

Absolument ! Cette recette est idéale même pour les débutants en pâtisserie grâce à sa simplicité.

Quelle est la meilleure façon de servir les Carrés d’ananas croustillants ?

Ces carrés se savourent tels quels, mais vous pouvez également les accompagner d’une boule de glace vanille ou d’un coulis de fruits.

Réflexions finales

Les carrés d’ananas croustillants sont un dessert délicieux qui ravira vos invités en toute occasion. Leur combinaison parfaite entre texture croustillante et garniture moelleuse fait toute leur magie. N’hésitez pas à expérimenter avec différents fruits ou ajouts pour personnaliser cette recette selon vos goûts. Essayez-la dès aujourd’hui !