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Confit d’Aubergine aux Épices

Confit d'Aubergine aux Épices

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Le Confit d’Aubergine aux Épices est un plat méditerranéen savoureux et réconfortant qui séduira vos papilles. Avec son mélange délicat d’épices comme le cumin et le fenouil, ce confit offre une profondeur de goût inégalée. Servi sur un lit de yaourt grec crémeux, il devient une expérience culinaire unique, idéale pour les repas en famille ou entre amis. Simple à préparer, cette recette convient aussi bien aux débutants qu’aux cuisiniers expérimentés. Ajoutez une touche de fraîcheur avec des herbes et savourez ce délice à chaque bouchée.

Ingredients

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  • 3 aubergines
  • 1 oignon
  • 1 c. à café gingembre frais
  • 2 c. à café cumin en poudre
  • 2 c. à soupe concentré de tomate
  • 250 g yaourt grec au lait entier de brebis

Instructions

  1. Préchauffez le four à 200°C et enfournez les aubergines pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient noires et molles.
  2. Pendant ce temps, émincez l'oignon et le gingembre, puis faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à dorure.
  3. Ajoutez les épices, le concentré de tomate et le sucre, puis incorporez l'aubergine effilochée après avoir retiré la peau.
  4. Mélangez le yaourt avec du sel et un peu d'huile d'olive dans une assiette creuse, puis déposez-y le confit d'aubergine.

Nutrition