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Curry végétarien coloré et nutritif

Curry végétarien coloré et nutritif

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Découvrez notre curry végétarien coloré et nutritif, un plat savoureux qui allie fraîcheur et bienfaits pour la santé. Composé de patates douces, d’épinards et de pois chiches, ce curry est une véritable explosion de saveurs grâce à la richesse des épices utilisées. Facile à préparer, il s’adapte parfaitement à toutes les occasions, que ce soit pour un dîner en famille ou entre amis. Son onctuosité et ses arômes réconfortants en font un choix idéal pour ceux qui souhaitent savourer une cuisine saine sans compromettre le goût. Servez-le avec du riz basmati ou du pain naan pour un repas complet et équilibré.

Ingredients

Scale
  • 2 patates douces
  • 150 g d'épinards
  • 1 boîte de pois chiches
  • 1 brique de lait de coco
  • 1 gros oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 petit morceau de gingembre
  • 2 c. à soupe de curry en poudre
  • 2 c. à soupe d'huile
  • 1 poignée de noix de cajou
  • Sel selon goût

Instructions

  1. Dans une grande cocotte, chauffer l'huile et faire revenir l'oignon, l'ail et le gingembre pendant 5 minutes.
  2. Ajouter la poudre de curry et mélanger.
  3. Incorporer les patates douces coupées en morceaux et bien mélanger.
  4. Verser le lait de coco et cuire couvert pendant 20 minutes.
  5. Pendant ce temps, laver les épinards et rincer les pois chiches.
  6. Ajouter les épinards et les pois chiches dans la cocotte, mélanger et cuire encore 10 minutes.
  7. Assaisonner selon votre goût avant de servir.

Nutrition