Filet de Bœuf à la Crème aux Échalotes
Le filet de bœuf à la crème aux échalotes est un plat raffiné qui séduira vos convives par son élégance et ses saveurs riches. Cette recette, à la fois simple et sophistiquée, allie la tendreté du bœuf à une sauce crémeuse délicatement parfumée aux échalotes. Parfait pour un dîner romantique ou une occasion spéciale, ce plat saura impressionner tout en offrant une expérience culinaire inoubliable. Servez-le avec des légumes rôtis ou une purée onctueuse pour un repas complet.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Total Time: 20 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Category: Plat principal
- Method: Sauter
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 4 filets de bœuf (150g chacun)
- 4 échalotes, finement hachées
- 200ml de crème fraîche épaisse
- 100ml de fond de veau
- 2 c. à soupe de beurre
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions
- Faites chauffer l'huile d'olive et 1 c. à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen-élevé.
- Cuisez les filets de bœuf 2 à 4 minutes de chaque côté selon la cuisson désirée, puis retirez-les et laissez-les reposer.
- Dans la même poêle, ajoutez le vinaigre balsamique, laissez réduire, puis incorporez le fond de veau et laissez mijoter jusqu'à réduction.
- Épaississez la sauce quelques minutes avant de servir.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 404
- Sugar: 1g
- Sodium: 530mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 2g
- Fiber: 0g
- Protein: 39g
- Cholesterol: 110mg