Print

La crème idéale pour vos fraisiers

La crème idéale pour vos fraisiers

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

La crème idéale pour vos fraisiers est une véritable délicatesse qui allie légèreté et onctuosité. Parfumée à la vanille, cette crème diplomate est parfaite pour garnir vos desserts comme les fraisier, mais elle peut aussi être utilisée dans d’autres créations pâtissières. Sa texture aérienne et son goût subtil en font un incontournable de la pâtisserie française. Que ce soit pour un anniversaire ou une simple envie de douceur, cette crème ravira les papilles de vos invités !

Ingredients

Scale
  • 500 ml de lait entier
  • 1 gousse de vanille
  • 120 g de sucre
  • 4 jaunes d'œufs
  • 50 g de fécule de maïs
  • 3 feuilles de gélatine végétalienne
  • 250 ml de crème liquide entière

Instructions

  1. Faites tremper la gélatine dans l'eau froide.
  2. Chauffez le lait avec la vanille, puis laissez infuser.
  3. Blanchissez les jaunes d'œufs avec le sucre et ajoutez la fécule.
  4. Incorporez progressivement le lait chaud au mélange œufs-sucre.
  5. Remettez sur le feu et remuez jusqu'à épaississement.
  6. Incorporez la gélatine essorée hors du feu et laissez refroidir.
  7. Montez la crème liquide en chantilly puis incorporez-la doucement à la crème refroidie.

Nutrition