L’OMELETTE SOUFFLÉE DE LA MÈRE POULARD
L’OMELETTE SOUFFLÉE DE LA MÈRE POULARD est un plat emblématique du Mont-Saint-Michel, réputé pour sa légèreté et sa texture aérienne. Préparée avec des blancs d’œufs montés en neige, cette omelette se distingue par son moelleux et son goût délicat. Que ce soit pour un brunch entre amis ou un dîner raffiné, elle saura impressionner vos convives avec simplicité.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 7 minutes
- Total Time: 17 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Category: Plat Principal
- Method: Friture
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 6 œufs (jaunes et blancs séparés)
- 2 c. à soupe de crème fraîche (facultatif)
- 1 pincée de sel
- 1 c. à soupe de beurre
Instructions
- Dans un grand bol, fouettez les jaunes d'œufs avec le sel et la crème fraîche jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
- Dans un autre bol, montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
- Incorporez délicatement les blancs montés aux jaunes d'œufs à l'aide d'une spatule.
- Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu doux.
- Versez le mélange d'œufs dans la poêle, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 5 à 7 minutes.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 170
- Sugar: 1g
- Sodium: 200mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 2g
- Fiber: 0g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 350mg
Find it online: https://cuisinesaison.com/lomelette-soufflee-de-la-mere-poulard/