Poulet tropical express
Le Poulet tropical express est une recette savoureuse qui vous transporte sous les tropiques en un rien de temps. En seulement 40 minutes, vous pourrez savourer des morceaux de poulet tendres mijotés dans une sauce crémeuse au lait de coco, rehaussée par le zeste frais de citron vert et des épices délicates. Ce plat polyvalent est parfait pour un dîner en famille ou une soirée entre amis, et il s’adapte facilement à vos préférences. Servez-le avec du riz parfumé ou des légumes grillés pour un repas complet qui ravira les papilles de tous vos convives.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4 portions
- Category: Dîner
- Method: Poêle
- Cuisine: Cuisine exotique
Ingredients
- Hauts de cuisse de poulet désossés et sans peau (8)
- Fleur de sel (2 cuillères à café)
- Poivre moulu (1 cuillère à café)
- Farine (1 cuillère à soupe, option sans gluten)
- Paprika doux (1 cuillère à café, facultatif)
- Huile de coco (1 cuillère à soupe)
- Huile d'olive légère ou de colza (1 cuillère à soupe)
- Jus de citron vert (2 cuillères à soupe)
- Ail émincé (3 gousses)
- Gingembre haché (1 cuillère à soupe)
- Piment jalapeño vert finement émincé (1)
- Échalotes finement émincées (2)
- Concentré de tomate (1 cuillère à soupe)
- Sriracha (1 cuillère à café)
- Sauce soja légère (2 cuillères à soupe)
- Lait de coco entier (400g)
- Crème de coco (3 cuillères à soupe, facultatif)
- Zeste de citron vert (1)
- Cacahuètes salées concassées (2 cuillères à soupe)
- Oignons verts finement émincés (5)
- Flocons de piment rouge
- Coriandre fraîche ciselée
- Quartiers de citron vert
Instructions
- Assaisonnez les hauts de cuisse avec la fleur de sel, le poivre et le paprika. Enrobez-les légèrement avec la farine.
- Chauffez l’huile dans une grande poêle. Faites saisir le poulet à feu moyen-vif pendant quelques minutes par face jusqu'à ce qu'il soit doré. Réservez le poulet dans un plat.
- Déglacez la poêle avec le jus de citron vert, en grattant bien les sucs au fond.
- Baissez le feu et ajoutez l'ail, le gingembre et le jalapeño. Incorporez ensuite les échalotes, le concentré de tomate, la Sriracha et la sauce soja.
- Versez le lait et la crème de coco dans la poêle. Mélangez bien avant d'y remettre le poulet. Ajoutez le zeste et couvrez. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes.
- Garnissez votre plat avec les oignons verts, les cacahuètes concassées, la coriandre et des flocons de piment selon votre goût. Servez avec des quartiers de citron vert pour ajouter une touche finale rafraîchissante.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 720mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 20g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 3g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 100mg
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