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Soupe Crémeuse aux Légumes et Légumineuses

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La Soupe Crémeuse aux Légumes et Légumineuses est un plat réconfortant qui allie nutrition et saveurs délicieuses. Parfaite pour les soirées fraîches, cette soupe végétarienne est remplie de courgettes, d’oignons et de pois chiches, offrant une texture crémeuse irrésistible. Facile à préparer en moins de 35 minutes, elle constitue un choix idéal pour un dîner en famille ou entre amis.

Ingredients

Scale
  • 5 courgettes
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 80 cl de bouillon de légumes
  • 1 boîte de pois chiches
  • 1 cuillère à soupe de parmesan râpé ou fromage végétal
  • 1 cuillère à soupe de beurre d'olive
  • Huile d'olive, sel et poivre

Instructions

  1. Lavez et coupez les courgettes et l'oignon.
  2. Faites revenir l'oignon avec le beurre d'olive et l'huile d'olive durant 5 minutes.
  3. Ajoutez les courgettes et le bouillon puis mixez jusqu'à consistance crémeuse.
  4. Incorporez les pois chiches et le parmesan, assaisonnez selon votre goût.
  5. Servez chaud avec un filet d'huile d'olive.

Nutrition