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Tajine de lotte au safran

Tajine de lotte au safran

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Découvrez le Tajine de lotte au safran, un plat exquis qui marie la douceur du poisson avec des épices envoûtantes. Ce tajine est un véritable hommage à la cuisine méditerranéenne, où chaque bouchée révèle une symphonie de saveurs. Avec sa sauce onctueuse au lait de coco rehaussée de safran et de curry, il saura impressionner vos convives lors des repas en famille ou entre amis. Facile à préparer, cette recette vous offre la possibilité d’explorer des arômes riches tout en savourant un plat sain et réconfortant. Laissez-vous séduire par ce délice marin qui éveillera vos papilles !

Ingredients

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  • 1 kg de lotte
  • Le jus d’un citron
  • 2 oignons émincés
  • 3 gousses d’ail hachées
  • 200 g de tomates concassées
  • 1 dose de safran
  • 15 cl de lait de coco
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de curry doux
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à café de gingembre moulu ou frais râpé
  • Olives vertes dénoyautées
  • Pommes de terre ou carottes

Instructions

  1. Mariner la lotte avec du jus de citron, du sel et du poivre pendant 10 minutes.
  2. Dans un tajine ou une cocotte, faire revenir les oignons dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides, puis ajouter l'ail et les épices.
  3. Incorporer les tomates concassées et laisser mijoter.
  4. Ajouter la lotte marinée sur la sauce, verser le safran infusé et le lait de coco, puis cuire à feu doux pendant 25 à 30 minutes sans remuer.
  5. Finir en ajoutant des olives si désiré et parsemer de coriandre fraîche avant de servir.

Nutrition