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Tarte aux légumes colorés

Tarte aux légumes colorés

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Découvrez la Tarte aux légumes colorés, une véritable explosion de saveurs et de couleurs qui éveille les papilles à chaque bouchée. Cette tarte, alliant une croûte dorée à une garniture crémeuse de légumes frais, est parfaite pour un déjeuner léger, un dîner convivial ou même un pique-nique en plein air. Facile à préparer, elle met en avant une variété de légumes de saison qui apportent non seulement des bienfaits nutritionnels mais aussi une belle présentation sur votre table. Que vous soyez débutant ou chef cuisinier aguerri, cette recette saura vous séduire par sa simplicité et son goût irrésistible.

Ingredients

Scale
  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre froid
  • 2 courgettes en rondelles fines
  • 2 tomates en tranches
  • 1 poivron rouge coupé en lanières
  • 1 oignon émincé
  • 2 œufs
  • 20 cl de crème fraîche
  • 50 g de fromage râpé (gruyère ou parmesan)
  • Sel, poivre
  • Une pincée d’herbes de Provence
  • 3 c. à soupe d’eau froide
  • Une pincée de sel

Instructions

  1. Mélangez la farine et le sel dans un saladier.
  2. Ajoutez le beurre froid coupé en dés et mélangez du bout des doigts pour obtenir une consistance sableuse.
  3. Incorporez l’œuf et l’eau froide pour former une boule de pâte.
  4. Enveloppez-la dans un film alimentaire et laissez reposer 20 minutes au réfrigérateur.
  5. Lavez et épluchez si nécessaire les légumes.
  6. Faites revenir les courgettes et le poivron dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu'à ce qu'ils soient légèrement attendris.
  7. Salez, poivrez et ajoutez une pincée d’herbes de Provence.
  8. Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche.
  9. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée d’herbes de Provence.
  10. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné puis déposez-la dans un moule à tarte.
  11. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter que la pâte ne gonfle lors de la cuisson.
  12. Disposez les légumes précuits en couches harmonieuses sur la pâte.
  13. Versez l’appareil sur les légumes puis saupoudrez de fromage râpé.
  14. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 35 à 40 minutes.
  15. Laissez refroidir légèrement avant de servir.

Nutrition